Ukazuje se, že můžete jíst kaši a zhubnout. To říkají vyznavači obilné diety. Tvrdí, že dodržováním této diety můžete nejen zhubnout až 5 kg týdně, ale také zlepšit fungování gastrointestinálního traktu. Je to pravda?
O čem si povíme v tomto článku:
- Jaké jsou výhody obilovin
- Jak správně vařit cereálie
- Obilná dieta a její základní principy
- Jaké potraviny by měly být odstraněny z jídelníčku?
- Obiloviny, které je povoleno konzumovat během diety
- Ukázka jednodenního jídelníčku pro cereální dietu
- Jaké proteinové produkty lze zařadit do jídelníčku?
- Nevýhody obilné stravy
- Kdy je obilná dieta kontraindikována?
Obiloviny jsou jednou z nejčastěji konzumovaných potravin lidmi. Spolu s častou konzumací obilovin jsou také často kritizovány. Poměrně velké množství lidí však tvrdí, že efektivně hubnou pomocí obilné diety. Pojďme zjistit, jak obiloviny ovlivňují tělo, jak je správně připravit a zda je možné zhubnout pomocí obilné stravy.
Jaké jsou výhody obilovin
Neleštěná a nezpracovaná zrna jsou považována za zvláště zdravá
Když mluvíme o výhodách obilovin, rád bych zdůraznil, že máme na mysli obiloviny nezpracované a neleštěné. Leštěné cereálie neobsahují prakticky žádné prospěšné živiny a vlákninu.
- Mnoho zrn obsahuje sloučeniny, které působí na tělo protizánětlivě a také pomáhají předcházet některým chronickým onemocněním.
- Obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vitamíny, minerály.
- Vláknina z obilovin ovlivňuje kvalitu a složení střevního mikrobiomu.
- Jsou často první doplňkovou stravou pro kojence a pomáhají při přechodu z kojení na stravu pro dospělé a zabraňují rozvoji anémie.
Jak správně vařit cereálie
Zdá se, že co může být obtížné při přípravě obilovin? Ve skutečnosti je vše docela jednoduché. Ale abyste získali maximální užitek z připraveného pokrmu, musíte dodržovat některá pravidla.
1. Obiloviny, stejně jako ořechy a luštěniny, obsahují kyselinu fytovou, která narušuje vstřebávání minerálů. Proto se pro snížení jeho množství doporučuje obiloviny předem namáčet v čisté vodě. Pseudoobiloviny jako amarant a quinoa je potřeba namáčet až 3 hodiny, pohanku až 5–6 hodin a rýže a ovesné vločky až 12 hodin. Namáčení také pomáhá snížit tepelné zpracování produktu, což vám umožní zachovat maximální množství prospěšných živin.
2. Kromě namáčení je nutné všechny obiloviny před vařením důkladně omýt. Nedoporučujeme tedy konzumovat cereálie, které se vaří v porcovaných sáčcích, aniž byste je předtím vysypali a omyli.
3. Obiloviny byste neměli vařit v běžné vodě z vodovodu, ale v přečištěné vodě pomocí speciálních filtrů. Tím se zbavíte cizích nečistot a zachováte chuť produktu.
4. Poměr objemu vody k množství cereálií při vaření ovlivňuje texturu a konzistenci připravovaného pokrmu.
Obilná dieta a její základní principy
Pít hodně vody (až 8 sklenic) a cvičení jsou důležitá pravidla pro obilnou dietu
Obilná dieta je mezi lidmi, kteří se snaží zhubnout, stále oblíbenější. Je založena na konzumaci potravin bohatých na vlákninu, vitamíny a minerály, které pomáhají zlepšit trávení. Než se však pustíte do této diety, je důležité pochopit její vlastnosti a možná rizika.
Dieta zahrnuje konzumaci potravin bohatých na vlákninu, jako je oves, pohanka, rýže a proso. Tyto potraviny obsahují velké množství vitamínů, minerálů a dalších důležitých živin. Mají také nízký glykemický index, který pomáhá kontrolovat skoky v hladině cukru v krvi.
Principy cereální diety zahrnují následující pravidla:
- Jezte pouze celá zrna bez přidaného cukru, soli nebo tuku.
- Omezte konzumaci drůbeže nebo libových ryb na 2x týdně.
- Vyhněte se svačinkám mezi hlavními jídly (někdy je povolena odpolední svačina ve formě malého množství bobulí nebo ovoce).
- Pijte hodně vody (alespoň 8 sklenic denně).
- Cvičte alespoň 30 minut denně.
- Dodržujte dietu týden.
Jaké potraviny by měly být odstraněny z jídelníčku?
Na obilné stravě tělo nezažívá silný stres z podvýživy. Ano, obilná strava je celkem sytá, ale málo pestrá a má určitá omezení.
Při dodržování diety byste měli ze svého jídelníčku odstranit následující potraviny:
- Mléko
- máslo
- maso (vepřové, hovězí, jehněčí)
- tučný pták (kachna, husa)
- alkoholické nápoje
- cukr a výrobky, které jej obsahují
- sůl
- bílá rýže
- krupice
- všechny druhy obilných vloček
Obiloviny, které je povoleno konzumovat během diety
Bohužel ne všechny druhy obilovin lze konzumovat na obilné stravě. Níže uvádíme seznam obilovin povolených v nabídce.
- bílá, zelená, japonská (soba) a smažená pohanka
- proso
- hnědá a divoká rýže
- celý oves
- čočka
Ukázka jednodenního jídelníčku pro cereální dietu
Oběd pro obilnou dietu: kuřecí prsa se zeleninovým salátem a jáhly
Nabízíme vám následující možnost menu na 1 den pro cereální dietu s uvedením počtu gramů a kalorií.
Snídaně
Pohanková kaše bez mléka a másla (150 g) – 145,5 kcal
Tvaroh s obsahem tuku do 2 % (50 g) – 50 kcal
Čaj bez cukru – 0 kcal
Večeře
Jáhlová kaše bez mléka a másla (100 g) – 99 kcal
Vařené kuřecí prso (100 g) – 165 kcal
Zeleninový salát s citronovým dresinkem (100 g) – 40 kcal
Odpolední svačina
Jablko (100 g) – 52 kcal
Večeře
Kaše bez mléka z celého ovsa (100 g) – 147 kcal
Kefír (200 ml) – 120 kcal
V závislosti na počátečních údajích (hmotnostní a výškové parametry) můžete touto dietou zhubnout od 3 do 5 kg za týden.
Jaké proteinové produkty lze zařadit do jídelníčku?
Vzhledem k tomu, že cereálie nedokážou naplnit denní potřebu bílkovin a konzumace drůbeže a rybích produktů je omezena na minimum (2 dny během celého dietního období), lze jídelníček zpestřit takovými zdroji bílkovin, jako jsou:
• fazole
• hrách
• cizrna
• tofu
• ořechy
• tvaroh
• vejce
Poznámka. Nedoporučuje se opakovat obilnou dietu častěji než jednou za jeden až dva roky. Je lepší přejít na výživnou, vyváženou stravu, aby nebylo nutné používat žádné přísné restriktivní diety.
Nevýhody obilné stravy
Jakékoli odchylky od plnohodnotné stravy jsou v dietní výživě nevýhodou. Zaznamenáváme i další nevýhody obilné stravy.
1. Nedostatečná konzumace bílkovin a tuků. Výsledkem jsou poruchy hormonálního systému a ztráta svalové hmoty.
2. Riziko opětovného získání ztracených kilogramů. Při návratu k běžné stravě je opět vysoká pravděpodobnost přibírání na váze.
3. Nežádoucí účinky. Jakákoli přísná omezení uvrhnou tělo do stavu stresu. Proto může reagovat těmito nepříjemnými příznaky: únava, malátnost, nezdravý vzhled, ztráta energie.
4. Exacerbace chronických onemocnění. Včetně onemocnění žlučníku, ledvin, gastrointestinálního traktu a reprodukčního systému.
Kdy je obilná dieta kontraindikována?
Než začnete s jakoukoli dietou, musíte se poradit s odborníkem
Obilná strava je kontraindikována u lidí s určitými gastrointestinálními onemocněními, jako jsou peptické vředy žaludku nebo dvanáctníku.
Nedoporučuje se těhotným ženám a kojícím matkám.
Osoby mladší 18 let a starší 60 let.
Lidé s cukrovkou a jinými chronickými nemocemi.
Připomínáme, že před zahájením jakékoli diety nebo výživového protokolu, včetně obilné diety, byste se měli poradit s odborníkem.
