Představte si, že vaření jednoduchého vejce vyžaduje určité kulinářské znalosti. A na dietě se výrazně redukuje gastronomický repertoár. Jak správně připravit lahodné dietní pokrmy z vajec se naučíme v tomto článku.
O čem si povíme v článku:
• Proč by měla být vejce zařazena do jídelníčku
• Vařená vejce: jak je správně vařit
• Sázené vejce
• Dietní omeleta v troubě
• Dušená omeleta-suflé
Někteří lidé věří, že vejce by neměla být přítomna ve stravě dietáře. To však není pravda. Vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů a mikroelementů, které jsou nezbytné pro udržení zdravého těla.
Proč by měla být vejce zařazena do jídelníčku
Vejce mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin, takže jsou ideální pro osoby, které sledují váhu
Vejce lze podávat jako samostatnou svačinku nebo je použít jako součást velkého množství dalších jídel. Ale víte, jak jsou užitečné? Zde je několik důvodů, proč zařadit vejce do svého jídelníčku.
1. Pomoc s kontrolou hmotnosti. Vejce mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin, takže jsou ideální pro osoby, které sledují váhu.
2. Bohatý zdroj lehce stravitelných bílkovin. Vejce obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit. Protein pomáhá budovat a opravovat tkáň, včetně svalů, a hraje klíčovou roli v mnoha biologických procesech.
3. Zdraví srdce a zdraví mozku. Cholin obsažený ve vejcích pomáhá snižovat hladinu homocysteinu v krvi, což snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby.
4. Zlepšené vidění. Vejce jsou bohatá na vitamín A, který je nezbytný pro zdraví očí. Pomáhá zlepšit vidění za zhoršených světelných podmínek a zabraňuje rozvoji šedého zákalu.
5. Zdraví kůže a vlasů. Vitamin A obsažený ve vejcích podporuje zdravý růst vlasů a nehtů a zlepšuje stav pokožky.
6. Zdroj antioxidantů. Vejce obsahují lutein a zeaxantin, což jsou silné antioxidanty. Pomáhají chránit vaše oči před škodlivými účinky slunečního záření a zabraňují rozvoji věkem podmíněné makulární degenerace.
7. Posílení imunitního systému. Vejce obsahují selen, který pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
8. Udržování zdraví kostí. Vejce obsahují vitamín D, který pomáhá vstřebávat vápník, který je nezbytný pro zdravé kosti.
Vařená vejce: jak je správně vařit
Začněme lahodným pokrmem s názvem „Vařené vejce“. Koneckonců, právě vaření nám umožňuje získat produkt, který nebyl vystaven kontaktu s jinými přísadami, například s trans-tuky, které mohou vznikat při smažení a dokonce i pečení. A ačkoli jsou vařená vejce běžným pokrmem, i zde existují nuance. Kterému dáváte přednost: naměkko, v sáčku nebo natvrdo? Chcete-li zjistit, jak je vařit podle určitého standardu, přečtěte si tento článek.
Mimochodem
Při vaření by měla být vejce umístěna ve studené vodě a po uvaření snižte teplotu na minimum, aby nedošlo k aktivnímu varu. V tomto případě bude textura vejce jemnější a skořápka nepopraská.
Sázené vejce
Sázená vejce se obvykle vaří 2 až 4 minuty.
Sázená vejce jsou tradičním pokrmem podávaným ve Francii. Takto připravené vajíčko můžeme klidně zařadit i do dietního jídelníčku. K jeho přípravě je třeba uvařit vejce bez skořápky ve vroucí vodě. K jeho přípravě potřebujete pouze vodu, ocet a samotné vajíčko. Zde je recept na skvělé sázené vejce:
1. V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte lžíci octa (ocet je potřeba, aby se bílek rychleji srážel).
2. Rozbijte vejce do malé nádoby (miska, hrnek, miska). Udělejte to opatrně, snažte se nedotýkat se žloutku.
3. Snižte teplotu, dokud se voda sotva vaří. Krouživým pohybem lžičky vytvořte ve středu vody vířivku.
4. Opatrně nalijte vejce do středu víru. Vařte asi 2 až 4 minuty (podle toho, jakou konzistenci pokrm chcete mít).
5. Opatrně vyjměte vajíčko a položte ho na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
6. Podávejte na celozrnném toastu nebo přidejte do salátu.
Dietní omeleta v troubě
Dietní omeleta v troubě
K přípravě jedné porce potřebujete:
• vejce – 2 ks.
• mléko – 100 ml
• zelenina podle chuti
• špetka soli
1. Vejce rozšleháme s mlékem a solí. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
2. Směs nalijte do skleněné formy předem vymazané ghí nebo ghí.
3. Předehřejte troubu a vložte tam formu, pečte při 180 ºС po dobu 15–20 minut.
Poznámka pro hostitelku
Toto je základní recept na dietní omeletu. Pokrm můžete zpestřit přidáním zeleniny (rajčata, špenát, brokolice) nebo žampionů. Pokud trpíte nesnášenlivostí mléka, můžete ho nahradit vodou: pokrm tak bude ještě méně kalorický.
Dušené omeletové suflé
Dušené omeletové suflé
Vzdušnou, jemnou a zároveň hustou omeletu získáte, pokud ji vaříte ve dvojitém kotli. Tato omeleta se neusazuje, zachovává si svůj tvar a chutný vzhled. Tato omeleta se od té pečené v troubě liší tím, že se připravuje bez použití dalšího oleje. Ingredience jsou stejné jako v předchozím receptu, pouze vejce nevyšleháme do pěny, protože by se pokrm při vaření v páře usadil.
1. Vejce dobře rozmícháme s mlékem a solí.
2. Podle potřeby přidejte další přísady (brokolici, rajčata, houby).
3. Vzniklou hmotu nalijte do speciální formy s víkem, která se používá v dvojitém kotli.
4. Vařte 25 minut se zavřenou pokličkou.
Vejce jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahují mnoho důležitých živin, které pomáhají udržovat tělo zdravé. Takže je určitě zařaďte do svého jídelníčku. A nezapomeňte, že hubnutí je složitý proces, který vyžaduje nejen správnou výživu, ale také fyzickou aktivitu.
