Proč je důležité jíst potraviny bohaté na železo? Proč potenciální dárce potřebuje citrusové plody a zeleninu? Jaké vitamíny je dobré získat z potravy? Co brání vstřebávání železa? Jak může čokoláda pomoci?
O čem si povíme v článku:
• Zdroje železa
• Vitamin C a měď
• Kyselina listová a vitamin B12
• Co narušuje vstřebávání železa?
• Omezení před darováním krve
• Pojďme si to shrnout
Krev dodává kyslík a živiny do buněk těla. Pomáhá chránit před infekcemi, transportuje hormony, které regulují fungování těla. Odstraňuje oxid uhličitý a produkty metabolismu. Lékaři mají ve svém arzenálu umělé krevní náhražky, ale v některých případech se to bez transfuze krevních složek neobejde. Jde o těžké úrazy nebo operace s velkou krevní ztrátou, některá autoimunitní onemocnění. Dárcovská krev je v takových situacích často životně důležitá.
Darování krve je příležitostí poskytnout skutečnou pomoc. Určitě se najdou tací, kteří to potřebují. Abychom ale případnému dárci neublížili, platí pro darování krve řada omezení. Jedná se například o hmotnost nižší než 50 kg, krevní tlak pod 90/60 mmHg. Umění. Pokud máte nízký hemoglobin, nevezmou ani krev.
Zdroje železa
Nejvyšší množství železa je ve vnitřnostech, zejména ve vepřových a hovězích játrech
Železo je potřebné pro tvorbu hemoglobinu. Z živočišných produktů je železo tělem mnohem lépe absorbováno – až 30 % původního množství mikroprvku. Rostlinná strava obsahuje také železo, ale pouze 1 z nich se vstřebává.–3 %.
Nejvíce železa je ve vnitřnostech. Na prvním místě jsou vepřová játra, obsahující cca 20 mg stopových prvků na 100 g výrobku. Užitečné je zařadit do jídelníčku hovězí nebo kuřecí játra. Kuřecí srdce napomohou tvorbě hemoglobinu. 100 g hovězího, vepřového nebo jehněčího masa obsahuje asi 15 % denní potřeby železa a kuřecí maso asi 10 %.
Železo získáte z vajec, mušlí, ústřic, kaviáru (a nejen černého nebo červeného, ale také tresky). 100 g makrely, sardinek nebo tuňáka obsahuje asi 2 mg železa.
Mezi rostlinami jsou lídry v obsahu železa mořské řasy, špenát a dýňová semínka. Užitečná je také pohanka, fazole, cizrna, hrách, olivy, sušené švestky a fíky.
Vitamin C a měď
Aby se železo lépe vstřebávalo, je potřeba vitamín C Ve větší míře ovlivňuje vstřebávání železa z rostlinné potravy. Do stravy je užitečné přidat citrusové plody (pomeranče, grapefruity, citrony), šípkový odvar, rakytník, černý rybíz.
Měď pomáhá při vstřebávání železa. Zajišťuje transport mikroprvků. Proto jsou pro potenciální dárce krve užitečná granátová jablka, krevety, chobotnice, lískové ořechy, kešu oříšky a tofu. V čokoládě je také měď.
Kyselina listová a vitamín B12
Pro tvorbu hemoglobinu jsou potřeba další dva vitamíny: B12 a kyselina listová. Hodně vitamínu B12 nachází se právě v potravinách bohatých na železo: maso, ryby, mořské plody, vejce. A kyselinu listovou je potřeba přidat dodatečně. Můžete ho získat z jakékoli zeleniny (petržel, špenát, rukola, kopr), sezamových semínek, avokáda a arašídů.
Co narušuje vstřebávání železa
Pití čaje narušuje vstřebávání železa
Čaj, káva a mléko narušují vstřebávání železa. Je lepší je rozdělit na potraviny obsahující železo a vypít je nejdříve hodinu po jídle. Citrusová šťáva nebo šťáva z granátového jablka se skvěle hodí jako náhrada čaje nebo kávy ihned po jídle.
Omezení před darováním krve
Pokud se rozhodnete darovat krev jako dárce, je potřeba se dva dny před zákrokem vyvarovat alkoholu. Během dne před odběrem krve se nedoporučuje jíst tučná, smažená a kořeněná jídla. Vyloučit se vyplatí rychlé občerstvení, uzeniny, máslo, vejce, maso a rybí výrobky, mléko, čokoládu a ořechy. Ráno před procedurou se musíte nasnídat: vhodná je kaše bez másla, sušenky, sladký čaj, ovoce.
Pojďme si to shrnout
Strava bohatá na vnitřnosti, maso, ryby, mořské plody, citrusové plody a bylinky může mít pozitivní vliv na krvetvorbu. Pestrou a výživnou stravou se můžete na roli dárce nejen připravit, ale také nabrat elán a energii. Dává nám je dostatečná hladina hemoglobinu v krvi.
