Ekologické tašky v supermarketu místo igelitových tašek, třídění odpadu a skleněné lahve místo plastu se stále častěji stávají součástí našeho každodenního života. Nyní můžete pečovat o životní prostředí pomocí neobvyklé stravy. Pomůže vám nejen zhubnout a zlepšit vaše zdraví, ale také přispěje k ochraně životního prostředí.
O čem si povíme v článku:
- Co je klimatická dieta
- Kdo jsou klimatologové?
- Vegetariáni a klimatologové: jaký je rozdíl?
- Klady klimatické diety
- Doporučené produkty
Co je klimatická dieta
Pokud si chcete nejen zlepšit své zdraví a zhubnout, ale také myslet na zachování zdrojů naší planety, pak se vám klimatická dieta bude líbit. Je založena na omezení spotřeby určitých kategorií výrobků (hlavně masa) a zavádění sezónních potravin do jídelníčku.
Slovo „klimatiář“ (to znamená někdo, kdo dodržuje klimatickou dietu) se poprvé objevilo kolem roku 2015. Tehdy New York Times zařadily nový termín do svého seznamu nejoblíbenějších slov souvisejících s jídlem. Publikace nazvala hlavním cílem „klimatářské“ stravy prevence klimatických změn. Každým rokem si tento princip výživy získával stále větší oblibu a v roce 2023 se stal skutečným trendem – spolu s módou výživy šetrné k životnímu prostředí.
Základním principem klimatické diety je zavádění nezpracovaných, ekologicky šetrných potravin do jídelníčku. Zároveň se přívrženci této diety snaží minimalizovat počet pokrmů z masa a mléčných výrobků a také potravin, které vyžadují značnou spotřebu energie při přepravě.
Klimatická strava není jen o konzumaci místních sezónních produktů, ale také o tom, jak nakupujete. Jde například o odmítnutí nákupu potravin v plastu. Doporučuje se brát pouze ty produkty, které při vaření určitě používáte. Je lepší nevyhazovat zbytky, ale připravit se a zmrazit je pro budoucnost.
Kdo jsou klimatologové?
Klimatologové jsou toho názoru, že výživa každého člověka úzce souvisí se situací životního prostředí na planetě. Proto raději nepočítají snědené kalorie, ale uhlíkovou stopu, kterou produkty zanechávají.
Nákup místní zeleniny a ovoce snižuje balení a přepravu potravin, a tím snižuje vaši uhlíkovou stopu
Klimatáři se snaží dodržovat několik pravidel, která pomohou těm, kteří se právě rozhodují změnit svůj jídelníček:
- Nekupujte produkty, které cestují na dlouhé vzdálenosti, aby se dostaly do obchodů.
- Vybírejte přírodní produkty na rostlinné bázi z místních farem nebo farem. Například je lepší kupovat vejce z farem, kde kuřata žijí ve volném výběhu.
- Vyhněte se červenému masu a potravinám, které vyžadují hodně zdrojů: avokádo, mandle, pistácie. Pěstování některých druhů ořechů vyžaduje velké množství vody a v suchých oblastech je velmi náročné na zdroje.
Vegetariáni a klimatologové: jaký je rozdíl?
Je mylné si myslet, že lidé, kteří se stravují v důsledku změny klimatu, jsou vegetariáni. Při této dietě nemusíte ze svého jídelníčku zcela vylučovat maso, ryby a mléčné výrobky. Stačí omezit konzumaci hovězího a jehněčího masa.
Pěstování plodin pro lidi je několikanásobně efektivnější než dělat totéž pro zvířata a pak je přeměnit na jídlo. Živočišné bílkoviny vyžadují k výrobě více vody a energie než rostlinné bílkoviny.
Zvířata jako kozy, krávy nebo ovce navíc produkují metan, který negativně ovlivňuje nejen klimatické změny, ale i lidské zdraví. Emise metanu přispívají ke globálnímu oteplování asi 5–10 %. Jeho skleníková aktivita je navíc 25–30krát vyšší než u oxidu uhličitého. Efekt snížení jeho emisí se však projeví téměř okamžitě, protože má v atmosféře krátký životní cyklus.
Klady klimatické diety
- Každý rok stále více vědců dochází k závěru, že zpracované potraviny negativně ovlivňují funkci střev. V důsledku toho dochází k chronickým onemocněním a přejídání. Klimatická dieta může zlepšit celkový stav těla. Tato dieta zahrnuje snížení množství zpracovaných potravin ve prospěch přírodních. Klimatická dieta také vybízí k omezení potravin s palmovým olejem a cukrem. Proto takový nutriční systém snižuje riziko obezity a cukrovky.
- Na této dietě nemusíte nic úplně vylučovat. Bude stačit čas od času nahradit produkty zdravější alternativou. Občas můžete jíst maso a mléčné výrobky.
- Není třeba se náhle vzdávat svých oblíbených jídel. Podstatou diety je, že změny jsou zaváděny postupně. Například můžete nejprve změnit masové večeře na rostlinné nebo určit, řekněme, neděli jako den klimatické diety.
- Neexistuje žádná přísná nabídka nebo soubor pravidel. Jídla na jídelním lístku můžete obměňovat podle vlastních chutí a potřeb těla.
Doporučené produkty
Místní ovoce a zelenina
Díky vysokému obsahu ovoce a zeleniny klimatická dieta zlepšuje celkový stav organismu a snižuje rizika chronických onemocnění
Snažte se nakupovat místní ovoce a zeleninu, tedy vypěstované v těsné blízkosti místa nákupu. Zanechávají nejmenší uhlíkovou stopu. A takové produkty nevyžadují velké balení.
Semena a ořechy
Pokud máte rádi dýňová semínka, slunečnicová semínka a lískové oříšky, pak mohou v pokrmech nahradit mandle a pistácie.
Luštěniny
Luštěniny, jako jsou fazole nebo čočka, lze použít jako náhradu hovězího a jiného neekologického masa. Z luštěnin můžete připravit stovky pokrmů podle chuti a rozpočtu, takže se nemusíte bát, že se váš jídelníček stane jednotvárným.
Cereálie
Zařaďte obiloviny do svého každodenního jídelníčku. Zasytí vlákninou, která je důležitá pro správnou činnost trávicího traktu, a dlouho se tráví, a proto poskytují dlouhotrvající pocit plnosti. Dalším argumentem v jejich prospěch je, že se na ně vynakládá méně prostředků a přínosy pro tělo jsou hmatatelné.
Kuřecí maso
Pokud se neobejdete bez masa, dejte přednost kuřecímu masu. K chovu kuřete potřebujete několikrát méně vody a půdy než jehněčí nebo hovězí. Proto i výměna jednoho druhu masa za jiný výrazně snižuje vaši uhlíkovou stopu.
Klimatická dieta vám pomáhá starat se nejen o své tělo, ale také o zdroje planety. Jedná se o jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak zlepšit svůj život a svět kolem sebe.
