Mnoho lidí miluje lahodné, křupavé medové houby, voňavé mléčné houby, osika a další houby. Někteří z nás by však měli tyto „dary podzimu“ omezit nebo je úplně opustit. Odborník na výživu řekl, kdo by neměl jíst houby ve velkém množství.
„Tichý lov“ je zdravá činnost. Dlouhé procházky a houbaření jsou dobré pro páteř, kardiovaskulární a dýchací systém. Tato univerzální pohybová aktivita nemá prakticky žádné kontraindikace. Navíc houbaření často probíhá na ekologických místech, kde můžete dýchat lesní vzduch. Kromě toho je to vynikající trénink pozornosti a gymnastiky pro zrak, řekla AiF endokrinoložka a nutriční specialistka Ekaterina Ivannikovová, kandidátka lékařských věd.
Ale na rozdíl od sběru hub není jejich konzumace prospěšná pro každého. „Hlavními kontraindikacemi konzumace této pochoutky jsou chronická onemocnění trávicího traktu, dále onemocnění jater a ledvin a arteriální hypertenze (vysoký krevní tlak), připomíná nutriční specialistka. A podotýká, že zvláště starším lidem se nedoporučuje jíst houby.
Je pravda, že jako každé pravidlo existuje výjimka. Jednou za sezónu si můžete dopřát houby, i když jste v „rizikové skupině“. Jedna porce by však neměla přesáhnout 100-150 gramů.
Je lepší houby vařit, dusit nebo péct. Ale ti, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem a starší lidé, by se měli nakládaným houbám vyhnout. Nadbytek soli a konzervačních látek může vést k vysokému krevnímu tlaku a ocet může narušit trávicí trakt.
Přečtěte si článek a zjistěte, jak správně vařit houby a zda je lze jíst syrové.
