Kuřecí maso je jednou z nejoblíbenějších potravin, ale mnozí nejedí vedlejší kuřecí produkty, protože je považují za zdraví škodlivé, ale marně. Kuřecí játra jsou totiž skutečným rekordmanem v obsahu živin, vitamínů a mikroelementů, zejména železa. Shromáždili jsme důvody, proč byste tento produkt měli zařadit do svého jídelníčku.
Obsah:
- Chemické složení a obsah kalorií
- Prospěšné vlastnosti kuřecích jater
- Výhody kuřecích jater oproti hovězím játrům
- Bílkoviny a železo
- Proč je potřeba vitamín B?
- Kdy abstinovat
- Mohou děti jíst kuřecí játra?
- Měl by být zařazen do jídelníčku v těhotenství?
- Kuřecí játra a zdravý životní styl
- Závěr
Chemické složení a obsah kalorií
Kuřecí játra lze klasifikovat jako nízkokalorický výrobek – přibližně 170 kcal na 100 g. Produkt je bohatý na vitamíny, mikroelementy a živiny, jako je folát, cholin a biotin, bílkoviny a železo: podporují normální fungování všech tělesných systémů. Je pozoruhodné, že 100 g kuřecích jater obsahuje pět denních norem vitamínu B12 a denní hodnota vitamínu B2.
Prospěšné vlastnosti kuřecích jater
Kuřecí játra jsou nepostradatelným produktem při zvýšeném stresu a chronické únavě. Vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky v jeho složení pomáhají obnovit sílu a rychle doplnit energii.
100 g kuřecích jater obsahuje pět denních norem vitaminu B12 a denní normu vitaminu B2
Vnitřnosti jsou také prospěšné pro kardiovaskulární a oběhový systém: heparin normalizuje srážlivost krve, snižuje riziko vzniku srdečních chorob. Selen, na který jsou kuřecí játra bohatá, pomáhá předcházet rozvoji infarktu a mrtvice a také snižuje vysokou hladinu „špatného“ cholesterolu. Starší lidé by také měli do svého jídelníčku zařadit zdravý produkt: látka, jako je cholin, zlepšuje mozkovou aktivitu a paměť, a proto snižuje riziko demence související s věkem.
Kuřecí játra při správné přípravě pomáhají v boji s nadváhou. Pokud jej budete systematicky konzumovat se zeleninovými přílohami k obědu nebo večeři, můžete dosáhnout znatelného úbytku hmotnosti. Hlavní věc je vařit játra s minimálním přidáním oleje a je lepší je vařit nebo dusit.
Výhody kuřecích jater oproti hovězím játrům
Kuřecí játra obsahují spoustu vitamínů A (retinol), dále betakaroten, alfakaroten a u masa vzácné vitamíny E a C. Jíst kuřecí játra má příznivý vliv na nervový systém a tryptofan ve svém složení zlepšuje náladu. Výrobek je také bohatý na fosfor: udrží zuby a kosti zdravé.
Bílkoviny a železo
Kuřecí játra jsou základním zdrojem bílkovin, které hrají důležitou roli v mnoha procesech v těle. Je to protein, který dělá kosti hustými a silnými, což zabraňuje zlomeninám, zejména ve vyšším věku. Tato látka je také důležitá pro růst a opravu svalové tkáně při vysoké zátěži a sportovních úrazech. Protein podporuje trávicí funkce, reguluje interakci mezi enzymy, je zodpovědný za fungování imunitního a hormonálního systému a také za transport živin po těle.
Železo je především nezbytné pro oběhový systém: je součástí hemoglobinu a podílí se na tvorbě červených krvinek – erytrocytů. Kromě toho je stopový prvek důležitý pro zdraví štítné žlázy a udržení imunity.
Proč je potřeba vitamín B?
Nedostatek vitamínů B vede k narušení všech systémů lidského těla a rozvoji závažných onemocnění. Thiamin, také známý jako vitamín B1přeměňuje glukózu na energii a je nezbytný pro udržení zdravého nervového systému.
Kuřecí játra je lepší vařit s minimálním množstvím oleje nebo tuku.
Riboflavin neboli vitamín B2podporuje rychlé zotavení z nemoci, stejně jako zlepšení zraku a zdraví pokožky. 100 g kuřecích jater obsahuje 70 % denní potřeby niacinu – látky, která příznivě ovlivňuje činnost trávicího systému a také zlepšuje stav pokožky. Kyselina listová (neboli vitamín B9) je nezbytný pro tvorbu červených krvinek, které přenášejí kyslík po celém těle. Nejvíce vitamínu B obsahují kuřecí játra12. Podílí se na odbourávání některých aminokyselin, zklidňuje nervový systém, zlepšuje krvetvorbu a stimuluje mozkovou činnost.
Kdy abstinovat
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mohou být kuřecí játra zdraví škodlivá. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin jsou tyto droby kontraindikovány pro osoby s chronickým onemocněním ledvin. Neměli byste jej zařazovat do svého jídelníčku během exacerbace chronických onemocnění, jako je pankreatitida, žaludeční vředy a gastritida. Kuřecí játra mohou způsobit vážnou otravu, proto je důležité pečlivě sledovat datum expirace produktu.
Mohou děti jíst kuřecí játra?
Kuřecí játra jsou součástí jídelníčku dětí od 8. měsíce věku.
Kuřecí játra mohou být zařazena do dětské stravy do 8–9 měsíců, kdy dítě již vyzkoušelo krmení masem. Játra obsahují všechny vitamíny a mikroelementy nezbytné pro plný vývoj těla. Hlavní věc je dodržovat opatření: ne více než 50 g týdně. Do 3 let můžete zvýšit příjem na 100 g týdně. Nadměrná konzumace kuřecích jater může způsobit otravu nebo alergie.
Měl by být zařazen do jídelníčku v těhotenství?
Určitě ano, ale s mírou. Játra obsahují kyselinu listovou a další prospěšné látky a vitamíny nezbytné pro plný vývoj plodu. Jejich nadbytek však může miminku vážně ublížit. Snažte se nepřekročit normu 85 g týdně.
Kuřecí játra a zdravý životní styl
Kuřecí játra jsou díky nízkému obsahu kalorií vynikajícím pomocníkem při hubnutí. Zároveň tělo dostává všechny potřebné vitamíny a minerály pro dobré zdraví a vitalitu. Vnitřnosti by měl mít ve stravě každý sportovec při přípravě na závody – játra pomohou vyrovnat se se stresem a udržet zdravé svaly a kosti.
Závěr
Kuřecí játra jsou skutečným darem přírody pro naše zdraví, ale co se stane, když je budeme jíst každý den? V tomto případě může dojít k nadměrnému množství vitamínů: to způsobí, že produkt bude pro tělo toxický, takže je důležité najít střední cestu. Odborníci na výživu doporučují konzumovat ne více než 300 g kuřecích jater týdně – v tomto případě můžete získat maximální užitek.
