Kuře a krůta jsou dietní maso, které se tak dobře hodí k vaření v letních dnech. Výživová poradkyně nám řekla, který si vybrat a který je zdravější – kuřecí nebo krůtí.
Krůtí maso má nižší obsah kalorií a tuku než kuře. 100 g jeho masa obsahuje méně nasycených tuků a méně kalorií než kuřecí, říká nutriční terapeutka, doktorka lékařských věd Mariyat Mukhina.
To ale není jediný rozdíl mezi krůtím a kuřecím masem. Typ tepelné úpravy také ovlivňuje obsah kalorií. Pokud pečete krocana s majonézou, pak se samozřejmě ukáže, že je poměrně kalorický. Proto je v první řadě důležité vybrat si recepty na pokrmy, které splňují všechna kritéria správné výživy. Pouze podle obsahu kalorií a bílkovin v hotových pokrmech lze posoudit, který z nich je zdravější – kuřecí nebo drůbeží. Dušené maso bude mít nejméně kalorií, navrhuje odborník na výživu.
Lékař také připomíná důležitost věku ptáka. Pro přípravu různých pokrmů je nejlepší zvolit mladé krůtí nebo kuřecí maso, protože obsahují nejvíce bílkovin.
Odborník na výživu boří mýtus, že kuřecí maso obsahuje více antibiotik, ale při chovu krůt se téměř nepoužívají. „Dobrou zprávou je, že během studie Roskachestvo bylo zjištěno, že pouze jeden vzorek překračuje technické předpisy celní unie pro obsah tetracyklinového antibiotika. V některých vzorcích jsme také detekovali obsah antimikrobiálních látek ze skupiny nitrofuranů, chinolonů a kokcidiostatik. Jejich používání však není zakázáno žádnou závaznou bezpečnostní normou platnou v Rusku,“ shrnuje odborník Roskachestvo.
Při přípravě článku byly použity materiály z portálu Roskachestvo.
