Neexistuje správný recept na salát Mimosa. Dokonce i ty možnosti, které najdete u postscriptu „classic“, se budou navzájem lišit. Úžasnou vlastností a velkou předností tohoto originálního a snadno připravitelného salátu je jeho flexibilita, možnost experimentovat s produkty a získat přesně tu chuť, kterou si vy i vaši hosté zamilujete nejvíce.
O jakých konzervách vám povíme:
- Růžový losos
- Treska
- Saira
- Tuňák
- Šproty
Snad největší rozpor v receptech je v hlavní složce. – V rybí konzervy Můžete přidat obvyklého růžového lososa nebo saury, ale oblíbená je i trochu bláznivá varianta se šproty.
Hlavním kritériem pro výběr ryb pro přípravu mimózy — jeho vůně a chuť by neměly být výrazné. Jemný vrstvený salát s několika ingrediencemi se stane vrcholem dokonalosti teprve tehdy, když každý produkt zdůrazní vlastnosti ostatních a společně vytvoří symfonii chutí. Pokud na sebe některá ze surovin strhne veškerou pozornost, je pokrm považován za nepovedený.
Řekneme vám, jaké rybí konzervy je nejlepší přidat do salátu Mimosa, jak je vybrat a kolik přidat.
Růžový losos
Konzervovaný růžový losos — ideální volba pro Mimosa
Rodina lososů zahrnuje několik velmi chutných druhů: losos, losos chum, losos sockeye, růžový losos, losos coho, omul a další. Růžový losos je však považován za nejchutnější losos z konzervy. Podle průzkumu Centra pro studium spotřebitelského chování Roskachestvo preferuje tuto konkrétní rybu více než 58 % dotázaných.
Růžový losos má slanou chuť, jemnou a lehce viskózní texturu. Poněkud se podobá lososovi, ale jeho maso je méně tučné a do salátů je lepší volit lososa z konzervy.
Konzervovaný růžový losos obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Přípravek má antioxidační účinek.
Při přípravě této verze salátu je jedno tajemství: před vložením konzervovaného růžového lososa do mimózy ho oloupejte z kůže a řádně rozmačkejte na samostatném talíři. Na jednu misku salátu na 8 porcí budou potřeba 2 plechovky konzervy pro sváteční podávání a jedna plechovka stačí na rodinnou večeři.
Zkontrolujte datum spotřeby konzervovaných potravin: všechny informace na etiketě by měly být snadno čitelné. Je vhodné, aby konzerva obsahovala pouze samotné ryby a sůl.
Kvalitu produktu můžete zkontrolovat až po otevření sklenice. Kousky ryb by měly být bez cizí chuti a zápachu, maso by mělo být šťavnaté a kosti a ploutve by se měly dát snadno rozdrtit.
Konzervovaný růžový losos by měl být skladován při teplotách mezi 0 °C a +15 °C. Hledejte datum spotřeby na štítku. Neskladujte růžového lososa déle než 24 hodin po otevření. Je lepší přemístit ryby z otevřené nádoby do skleněné nádoby a přikrýt víkem.
Treska
„Mimosa“ s konzervou tresky — nostalgická verze z dob SSSR
Konzervovaná treska se za sovětské éry stala nejčastěji přísadou do mimózy. Pokud tedy chcete potěšit starší generaci a probudit v nich vlnu vzpomínek — zvolte tuto možnost.
Treska — univerzální ryba, protože všechny její části se používají při výrobě konzerv. Jeho maso obsahuje vitamíny B, vitamíny A, C, D, E, PP a také mnoho užitečných mikroelementů: vápník, železo, sodík, draslík, zinek, fosfor, hořčík, selen.
Navíc se s treskou nemusíte makat. Jednoduše rozmačkejte rybí filé vidličkou přímo ve sklenici. Mimochodem, mnoho lidí tekutinu vypouští, ale v případě tresky byste neměli. Faktem je, že se jedná o skutečný rybí tuk. Je velmi nápomocný. Pro Mimosu stačí jedna konzerva pro 4 osoby.
Treska v konzervě by měla být skladována na suchém, tmavém a chladném místě nejdéle 3 roky. Je však lepší přemístit otevřenou rybu do skleněné nádoby a uchovávat ji v chladničce déle než 2-3 dny.
Saira
Saira je také skvělou volbou „Mimosy». Kromě jeho chuťových výhod je také levný.
Japonci nazývají tuto rybu „noční perla“. Saury z konzervy — jedna z ideálních možností pro výrobu mimózy. Má jemnou chuť a ve srovnání s treskou a lososem dostupnější cenu.
Při výrobě konzervy saury se dusí, dává se do sklenic a plní se horkým olejem. Tepelná úprava však neovlivňuje příznivé vlastnosti této ryby. Při zahřívání se uvolňují omega-3 kyseliny. Saury také obsahuje vitamíny D, A, B12.
K přípravě průměrné porce salátu Mimosa stačí 1 plechovka (200 g) saury. Malé kousky ryb ve zlatém oleji by se měly snadno hníst. Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost při výběru konzervovaných potravin, je: — aby zavařovací sklenice byla bez viditelného poškození, nenatekla a doba použitelnosti nepřesáhla 2 roky. Otevřené saury lze skladovat v chladničce až 3 dny.
Tuňák
Tuňák udělá váš „Mimóza» více dietní — jestli se to dá říct o našem oblíbeném salátu
Konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě dokonale ladí s ostatními ingrediencemi klasické mimózy: brambory, mrkev, vejce. Tuňák je přitom mnohem dietnější než dužina z lososa nebo treska vířená v oleji. Pokud tedy vy i vaši hosté sledujete jejich postavu, podívejte se na tuto možnost blíže.
Tuňák v oleji má jemnou růžovou dužinu a chuť trochu připomíná telecí maso. Pokud je plánována velká dovolená, je lepší vzít 2 plechovky, ale na rodinnou večeři bude stačit 120 g konzervovaného tuňáka.
V obchodě dbejte na vzhled plechovky. Nemělo by být oteklé nebo mít stopy rzi. — to vše svědčí o nevhodných skladovacích podmínkách. Otevřené konzervy vydrží v lednici 24 hodin. Uzavřená sklenice se skladuje při pokojové teplotě až 2 roky.
Šproty
Šproty dovnitř „Mimóza» — možnost pro experimentátory. Ale zkusit by to měl každý
Překvapivě je fakt, že konzervované šproty v oleji mají velmi jemnou chuť a kosti nejsou vůbec cítit. Proto tato ryba dokonale ladí s ostatními vrstvami mimózy.
Pokud o této možnosti přípravy salátu čtete poprvé, určitě ji vyzkoušejte. Tento salát je vhodný pro kreativní lidi náchylné k experimentování a rebelii.
Při výběru šprotů věnujte pozornost složení na etiketě. Měly by tam být pouze ryby, rostlinný olej a sůl.
Mimochodem, věnujte pozornost číslům vyraženým na plechovce. Ve druhém řádku je speciální kód. Číslo 137 znamená „Baltské šproty“, kód C20 – při výrobě rybích konzerv byly použity poškozené ryby, nikoli celé.
Mimosový salát s rybí konzervou — Jedná se o léty prověřenou klasiku, kterou lze připravit jak na zimní dovolenou, tak na léto. A vždy bude chutnat!
