Co vařit z hrušek je nesmírně důležitá otázka pro konec léta, protože nyní jsou tyto plody na samém vrcholu zralosti, šťavnatosti, chuti, vůně a výhod. Prozradíme vám, k čemu jsou letní hrušky dobré, jak je vybírat, skladovat a hlavně, jaké pokrmy s hruškami byste si rozhodně měli udělat sami.
O čem si povíme v článku:Výhody hrušekJak vybrat hruškyJak skladovat hruškyCo vařit z hrušekReceptyHruškový sorbet s medem a kořenímHruškový a ořechový salát
Výhody hrušek
Hruška je hypoalergenní produkt. Ne nadarmo začíná první krmení kojenců často hruškovým pyré. Díky nízkému obsahu kalorií (50 kcal/100 g) obsahuje pouze jedna hruška až 20 % denní potřeby vlákniny. Tato vláknina je nezbytná pro stabilní fungování trávicího systému a slouží jako potrava pro prospěšné bakterie. Sladkost hrušky není horší než jablko, obsahuje také hodně ovocných cukrů, ale navíc obsahuje sorbitol, přírodní sladidlo, takže pro lidi, kteří se snaží snížit spotřebu cukru, dávají přednost hruškám než jablkům. Slupku hrušek byste neměli loupat, tím spíše, že letní odrůdy mají tenkou a jemnou slupku, protože se tak připravíte o flavonoidy prospěšné pro srdce a cévy. tyto rostlinné pigmenty snižují křehkost kapilár, mají antiseptické vlastnosti a aktivují práci trávicích enzymů. Hrušky jsou bohaté na arbutin – látku, která dokáže bojovat s infekcemi a záněty, přírodní imunostimulant.
Jak si vybrat hrušky
Zralost hrušky je obtížné určit podle vzhledu: barva závisí na odrůdě, takže zelené, červenožluté a nahnědlé plody mohou být zralé. Zralost můžete posoudit podle její měkkosti: hruška dozrává od jádra ke slupce, takže krček hrušky u řapíku změkne jako první. Na toto místo lehce přitlačte – pokud dužnina povolí, bude hruška uvnitř sladká a šťavnatá. Vůně je také vynikajícím indikátorem zralosti: zralá hruška vyzařuje jemné, chutné aroma.
Jak skladovat hrušky
Pytel nezralých hrušek může zůstat na parapetu, opalování jim jen prospěje. Snažte se zacházet se zralým ovocem velmi opatrně: hrušky jsou choulostivá stvoření. Čím méně se navzájem kontaktují a tlučou jako zralé sudy, tím více zůstanou neporušené.
Co vařit z hrušek
1. Hruška se strmými boky je ideálním předmětem pro vycpávání. Náplň do ovoce oloupaného od jádra a dušeného ve víně nebo sirupu může být velmi odlišná – od čokolády s ořechy a tvarohovou hmotou s rozinkami až po ostrou nivu nebo uzené maso.
Hruška může být plněná čokoládou, ořechy, tvarohovou hmotou s rozinkami a neslazenými náplněmi – ostrá niva nebo uzené maso
2. Hrušková povidla s červeným vínem – starý moldavský recept. Na 1 kg hrušek budete potřebovat 300 ml vína (nejlépe polosladkého), 1 kg cukru a 150 ml vody. Z cukru, vody a vína připravte sirup. Hrušky propíchejte vidličkou a nechte je v sirupu pár hodin louhovat. Poté připravte marmeládu jako obvykle.
Z hrušek připravte džem z červeného vína podle starého moldavského receptu
3. Hruškový kompot se ukáže jako bledý, takže by bylo dobré přidat do něj bobule pro bohatou barvu a bohatou chuť. Vhodné jsou maliny, černý rybíz, ostružiny. Nezapomeňte do sklenice vložit tyčinku skořice: opravdu zdobí hrušky.
Do hruškového kompotu můžete přidat maliny, černý rybíz nebo ostružiny pro sytější chuť a sytější barvu.
4. Hrušky se kupodivu dobře snášejí s masem. Přidejte pár nakrájených hrušek do dušeného hovězího, jehněčího nebo vepřového masa, možná i s bramborami a cibulí, a dodejte svátečnímu šmrncu každodennímu jídlu.
Hrušky jsou výbornou přílohou k masu – hovězímu, jehněčímu nebo vepřovému.
Recepty
5. Hruškový sorbet s medem a kořením je originální recept na léto, který si snadno připravíte doma. Samozřejmě, pokud máte v domácnosti zmrzlinovač, všechno půjde ještě snáz, ale s běžným mixérem toho nebude vůbec nic. Hrušky budou muset být oloupány a semeny a poté rozdrceny na kaši spolu se šťávou, medem a kořením. Poté se směs zmrazí v běžné mrazničce s povinným mícháním během procesu.
Hruškový sorbet s medem a kořením (My Magnit)
6. Ráno můžete začít chutně, snadno a elegantně přípravou salát s hruškou a vlašskými ořechy. Okamžitě se probudíte a získáte další sílu. Protože salát je podle našeho receptu dopadá to úžasně. Všechny ingredience jsou zde k věci a na svém místě – hruška, jogurt, ovesné vločky a vlašské ořechy, dochucené vanilkovým cukrem, skořicí a citronovou šťávou. Kombinace dokonalá, chuť úžasná. Co ještě potřebujete k nejlepší snídani na světě? Třeba šálek aromatické kávy… A zatímco se váš ranní drink vaří, stihnete připravit zdravé jídlo pro celou rodinu. Sám přidávám pár životních hacků. Na dochucení salátu dopadlo zajímavěji, ovesné vločky a ořechy lehce opečte na suché pánvi. A pokud máte trochu více času, usušte vlašské ořechy v troubě. Nebo to udělejte předem.
Hruškovo-oříškový salát (My Magnit)
Ženský tvar hrušky je výsledkem staletí selektivního šlechtění. Divoké hrušky, ze kterých vznikly první pěstované odrůdy, byly kulaté, jako jablka. Ale ve snaze zvýšit výnos pěstovaných stromů objevili šlechtitelé u hrušek úžasnou schopnost: aby na větev umístili více plodů a „otevřeli“ je slunečním paprskům, hruška změnila svůj tvar, navrchu zeštíhlela a zůstala zachována. stout níže.
