Který olej je zdravější – slunečnicový nebo olivový? V této věci není vše tak jasné, jak se zdá, říká endokrinolog.
Mnoho z nás používá slunečnicový olej při přípravě různých pokrmů. Tento olej je při smažení nepostradatelný. Hodí se také na zálivku salátů. Jsou ale tací, kteří důvěřují pouze olivovému oleji.
Při výběru mezi slunečnicovým a olivovým olejem věnujte pozornost tak důležitému ukazateli, jako je obsah škodlivých konečných produktů pokročilé glykace (AGEs), doporučuje endokrinoložka Zukhra Pavlova. AGE urychlují stárnutí a přispívají k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. A toto číslo je znatelně vyšší u olivového oleje.
Pokud začnete aktivně používat pouze olivový olej, riskujete značné poškození zdraví. Výhody to samozřejmě má, a to značné, ale přesto se nevyplatí jej zneužívat. A pokud jde o chuť, slunečnicový olej není o nic horší než olivový, domnívá se lékař.
Odborník připomíná, že olivový i slunečnicový olej obsahuje v tucích rozpustné vitamíny A, D, E, K. To všechno jsou antioxidanty, které snižují riziko rozvoje oxidačních a zánětlivých procesů v těle a posilují jeho sílu.
Který olej je lepší zvolit – rafinovaný nebo nerafinovaný? Přečtěte si článek a zjistěte, jaké funkce mají obě možnosti.
Při přípravě článku byly použity materiály z portálu Doctor Peter.
