Zkušené hospodyňky připravují voňavou, chutnou marmeládu z jahod, třešní nebo meruněk podle různých receptů. Ale ne každý džem je stejně dobrý pro naše zdraví. Odborník na výživu hovořil o nejzdravějším džemu z bobulí letošního léta.
Klasický džem z bobulí tradičně obsahuje příliš mnoho cukru a nemůže tvrdit, že je nejzdravějším džemem sezóny, říká odborník na sportovní výživu a výživu Anton Brykin.
Zcela jinou záležitostí je pětiminutový džem nebo bobule rozmačkané s cukrem. Právě v těchto přípravcích je zachováno největší množství vitamínů a dalších užitečných složek.
Při přípravě nejzdravější marmelády letošního léta byste si však měli dát pozor, pokud jste jako základ použili třešně nebo třešně s peckami. Džem se semínky byste podle výživové poradkyně neměli skladovat déle než rok. Semena totiž obsahují látku, která při nevhodném skladování může vést k těžké otravě.
„Spory plísní vytvořené na povrchu džemu pronikají hlouběji a uvolňují mykotoxiny. Jakmile se dostanou do těla, mohou se hromadit a způsobit alergické reakce a těžké otravy,“ poznamenal odborník na výživu.
Jak vyrobit pětiminutový džem, tolik oblíbený v této sezóně? To je snadné pomocí osvědčených receptů a výsledek potěší vaši rodinu a přátele.
Při přípravě tohoto článku byly použity materiály z portálu RT.
