Čočka: přínosy a poškození zdraví, jak vybírat a skladovat

Čočka byla kdysi považována za produkt chudých, ale dnes s jistotou víme, že jde o skutečné zlato. Řekneme vám, proč je čočka užitečná, kdo by měl její konzumaci omezit a co se z ní dá připravit.

O čem si povíme v článku:

Složení a obsah kalorií
Výhody čočky
Zlepšuje činnost srdce
Posiluje imunitu
Normalizuje cholesterol
Zlepšuje pleť, vlasy a nehty
Snižuje hladinu cukru v krvi
Poškození čočky
Jak vybrat čočku
Jak uchovávat čočku
Co vařit s čočkou

Čočka je známá již od starověku. Byl populární ve starověkém Egyptě a v Řecku byl považován za každodenní jídlo obyčejných lidí. Fazole byly do Ruska přivezeny ve 12. století a nazývaly se „sochevitsa“, od slova „šťavnaté“.

Složení a obsah kalorií

Čočka je užitečná zejména pro ty, kteří omezují konzumaci masných výrobků.

Kalorický obsah čočky na 100 g produktu je 358 kcal.

Makronutrienty:

bílkoviny – 23,9 g;
tuky – 2,1 g;
sacharidy – 63,1 g.

Tento druh luštěnin je bohatý na makro- a mikroprvky, které jsou prospěšné pro fungování všech tělesných systémů. Fosfor, vápník, draslík, měď, chrom, fluor, zinek, mangan, omega-3 ve svém složení dělají z čočky skutečnou superpotravinu.

Výhody čočky

Mírné množství čočky ve stravě působí blahodárně na organismus. Luštěniny jsou užitečné zejména pro lidi, kteří omezují konzumaci masných výrobků. Čočka pomáhá vyplnit nedostatek bílkovin – hlavního stavebního kamene pro naše tělo.

Zlepšuje činnost srdce

Hořčík a draslík, na které je čočka bohatá, příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému. Kyselina listová a vitamín B6 (pyridoxin) podporují zdravé krevní cévy.

Posiluje imunitu

Antioxidanty v čočce zvyšují ochranné vlastnosti těla v boji proti virům a bakteriím.

Normalizuje cholesterol

Čočka pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol. Tato vlastnost přípravku zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů a ucpávání cév a pomáhá normalizovat krevní tlak.

Zlepšuje pleť, vlasy a nehty

Zinek obsažený v čočce zlepšuje stav pokožky

Čočková jídla jsou zdraví prospěšná díky zinku. Zlepšuje vzhled pleti a zabraňuje vzniku předčasných vrásek. Vlasy jsou méně křehké a lámavé a nehtové ploténky se neštěpí.

Snižuje hladinu cukru v krvi

Pro lidi s cukrovkou je důležité sledovat hladinu cukru v krvi. Čočka ve stravě pomáhá snížit tento ukazatel, což umožňuje pacientům cítit se lépe. Má také nízký glykemický index a nevyvolává náhlý nárůst cukru.

Poškození čočky

Navzdory všem prospěšným vlastnostem může čočka negativně ovlivnit tělo. Jeho nadměrná konzumace může ublížit i zdravému člověku. Ale ti, kteří trpí gastrointestinálními chorobami, musí být obzvláště opatrní. Čočka je může zhoršit a vést ke zvýšené tvorbě plynu. Při onemocněních jako je kolitida, zánět žaludku, onemocnění slinivky břišní se nedoporučuje konzumace luštěnin. Malým dětem a těhotným ženám by se také neměly nabízet čočkové pokrmy – přípravek způsobuje plynatost.

Všechny luštěniny obsahují fytiny – látky, které brání vstřebávání živin. Ale jejich množství se výrazně sníží, když se čočka namáčí a vaří.

Pokud máte onemocnění jater, měli byste ve stravě omezit čočku – nezdravý orgán nebude schopen plně vstřebat karoten. Dalším důvodem, proč se produktu vyhnout, jsou alergie.

Jak vybrat čočku

Čočku skladujte nejlépe ve skleněných nádobách s víčkem.

Prostudujte si složení a datum spotřeby přípravku. Kvalitu fazolí ohodnoťte podle vzhledu: upřednostněte proto průhledné obaly. Fazole musí být zbaveny nečistot a poškození.

Jak uchovávat čočku

Otevřené balení čočky není vždy okamžitě použito. Aby se luštěniny nezkazily a neztratily své prospěšné vlastnosti, musí být správně skladovány. Postačí skleněná nádoba s víkem. Nasypte do ní zrna a umístěte ji na suché a tmavé místo.