Jaké léčivé vlastnosti má dýňová šťáva? Jak ho správně pít? Co můžete udělat z dýňové šťávy? Je to povoleno pro diabetes? Jak si vyrobit dýňové latte doma?
O čem si povíme v článku:Historické pozadí Proč pít dýňový džus Složení a kalorický obsah dýňového džusu Jaké druhy dýňového džusu existují, způsoby výroby Dýňová šťáva – výhody K čemu je dýňová šťáva užitečná a škodí tělu Jak správně připravit dýni? džus Jak správně pít dýňový džus Recept na smoothie na bázi dýňového džusu Co dalšího lze připravit se šťávou z dýňového džusu Omáčka na špagety Dýňový latte sirup
Dýňový džus lze snadno koupit v supermarketu nebo si vyrobit vlastní. Jasný, hustý, aromatický nápoj je spojen se správnou výživou. Je vhodný pro každého? Podívejme se na výhody a poškození dýňové šťávy pro tělo. Podívejme se na složení nápoje, obsah kalorií, léčivé vlastnosti a možné kontraindikace.
Historické pozadí
Dýně je rostlina s dávnou historií. Archeologické nálezy ukázaly, že v Severní Americe se začal více pěstovat 5 tisíc před lety. V Rusku je dýně dobře známá již od 17. století. Nyní je naše země jedním z pěti největších producentů dýní na světě.
Dýňový džus je také lidem znám již stovky let. V byzantské encyklopedii z 10. století byly nalezeny záznamy, kde byly zaznamenány jeho léčivé vlastnosti. V legendě z 18. století zaznamenané v provincii Orenburg je dýně nazývána elixírem odvahy a obratnosti. V moderním světě byly jedním z důvodů popularizace šťávy knihy o Harrym Potterovi. V kouzelnické škole v Bradavicích, v kouzelných kavárnách, hrdinové rádi pili dýňový nápoj s ledem.
Proč pít dýňový džus?
Dýňová šťáva podporuje imunitní systém, pomáhá tělu bojovat s toxiny a nemocemi (Shutterstock/FOTODOM)
Při přípravě pokrmů z dýně se některé vitamíny ničí. A bez tepelné úpravy jsou konzervované ve šťávě.
Syrová dýně obsahuje hodně vlákniny v salátech, nemusí ji dobře snášet lidé s citlivými střevy. Šťáva obsahuje méně vlákniny, takže se snižuje dráždivý účinek.
Složení a obsah kalorií v dýňové šťávě
Dýňová šťáva je nízkokalorický nápoj a je vhodná při dietě.
Ve 100 g nápoje:
- kcal – 38;
- sacharidy – 9,4;
- vitamíny: C, E, skupina B, K, PP, karoteny;
- makroprvky: draslík, vápník, železo;
- stopové prvky: měď, křemík.
Co je to dýňová šťáva: způsoby výroby
Při dlouhodobém skladování může dýňová dužnina vyschnout a drolit se, proto je při přípravě čerstvě vymačkané šťávy lepší zvolit sezónní ovoce (Shutterstock/FOTODOM)
Čerstvě vymačkaná šťáva – obsahuje maximum látek potřebných pro tělo, ale nelze je dlouhodobě skladovat. V továrnách se šťáva pasterizuje nebo sterilizuje, aby se prodloužila doba možné spotřeby.
Pasterizovaná šťáva — mechanicky vymačkané ze syrového ovoce, poté uchovávány při teplotě 60–80 °C °C. Některé vitamíny a minerály jsou ztraceny, ale šťáva může být skladována několik měsíců.
Sterilizovaná šťáva — teplota zpracování je ještě vyšší, může dojít ke zničení užitečnějších látek, ale bude bezpečné déle konzumovat.
Šťávové nápoje – obsahují jen malé procento šťávy a mohou obsahovat hodně cukrů a dochucovadel. Pokud chcete z dýňového džusu získat co nejvíce výhod, je důležité studovat etikety produktů.
Výhody a poškození dýňové šťávy s dužinou
Jaké jsou výhody dýňové šťávy s dužinou? Obsahuje pektin, který napomáhá trávení, váže na sebe toxické látky a je užitečný v boji s vysokým cholesterolem.
Ale obsah vlákniny ve šťávě s dužinou může dráždit střeva a je špatně snášen lidmi náchylnými na řídkou stolici.
Výhody dýňové šťávy
Vitamin C – napomáhá fungování imunitního systému, pomáhá chránit před infekcemi, zlepšuje stav nejmenších cévek – kapilár, napomáhá hojení mikropoškození kůže.
Karoteny – z nich se v těle tvoří vitamín A Je důležitý pro zrak a zdraví pokožky. V dýni β-karoten je obsažen ve 4–5x více než mrkev.
Antioxidanty – pomáhají imunitnímu systému a mohou zvýšit protinádorovou ochranu.
K čemu je ještě dobrá dýňová šťáva?
Základní vlastnosti:
- Detoxikace – absorpční schopnosti a odvod škodlivých látek z těla.
- Neuroprotektivum – ochrana buněk nervového systému.
- Protizánětlivé – jeho přínosy jsou zvláště významné u artritidy.
- Antiulceróza – chrání žaludeční sliznici.
Dýňová šťáva – výhody pro muže
Byly zaznamenány léčivé vlastnosti nápoje pro onemocnění prostaty. Dýňová šťáva také zlepšuje produkci spermií a reprodukční zdraví.
Dýňová šťáva – výhody pro ženy
Ženy dokážou ocenit účinky vitaminu E na pokožku a vlasy. Kyselina listová je rozhodně potřeba ve fázi plánování těhotenství.
Dýňová šťáva – výhody pro těhotné ženy
Je schválen pro použití během těhotenství a kojení. Vitamíny a minerály ve šťávě mohou pomoci udržet zdraví v době zvýšené potřeby.
Dýňová šťáva – prospěšné vlastnosti pro děti
Dýně se často vyrábí pro dětskou výživu. Je snadné koupit pyré a džusy. Pomáhají dítěti růst a rozvíjet se. Dýňová šťáva je povolena pro děti starší 5 let–6 měsíců věku. Na obalech výrobku je uvedeno, v jakém věku mohou být zařazeny do stravy.
Pokud má vaše dítě dietní doporučení od lékaře ze zdravotních důvodů, určitě se před zavedením nového přípravku poraďte se svým pediatrem.
Dýňová šťáva: výhody a poškození těla
V pasterizované a sterilizované dýňové šťávě i přes ztrátu vitamínů a minerálů zůstává mnoho užitečných látek (Shutterstock/FOTODOM)
Pro použití dýňové šťávy není mnoho kontraindikací. Nejdůležitější z nich je alergická intolerance.
Se zvýšenou citlivostí gastrointestinálního traktu jsou možné negativní reakce z trávení (vzhled řídké stolice, nepohodlí). Pokud se vyskytnou po pití syrové dýňové šťávy, musíte ji vyloučit ze svého jídelníčku. V tomto případě můžete zkusit udělat nápoj z uvařené dužiny.
Pokud máte cukrovku, konzumace dýně není zakázána. Ale lidé užívající inzulín musí brát jednotky chleba v úvahu. 100 ml čerstvě vymačkané šťávy obsahuje 0,84 XE. Tovární šťáva může mít vyšší obsah cukru informace jsou k dispozici na etiketě konkrétního produktu.
Pasterizovaná dýňová šťáva – má nějaký přínos? V pasterizovaných a sterilizovaných šťávách i přes ztrátu vitamínů a minerálů zůstává mnoho užitečných látek.
Jak správně vyrobit dýňovou šťávu
Dýňový džus lze snadno vyrobit doma. K vaření použijte syrovou nebo vařenou dýni. Podle chuti lze přidat další přísady.
Čerstvá dýňová šťáva:
- nakrájejte dužinu na kousky;
- projít odšťavňovačem;
- Pro zlepšení chuti můžete přidat citronovou šťávu, cukr nebo med. Orientační poměr: 50 g cukru na šťávu z 0,5 kg dýně.
Pro zlepšení chuti se také vyrábějí šťávové směsi přidáním další zeleniny k dýni. Oblíbená dýňovo-mrkvová směs (poměr 3/4 dýně + 1/4 mrkve), dýňovo-jablečná směs (poměr 3/4 dýně + 1/4 jablka).
Výhody dýňové šťávy s dužinou jsou způsobeny obsahem pektinu. Pokud ale nemáte rádi chuť syrové dýňové dužiny, můžete výslednou hmotu přecedit přes plátýnko nebo síto.
Šťáva z vařených dýní:
- nakrájejte dýňovou dužinu na malé kousky;
- naplňte studenou vodou;
- Vařte do měkka (dýně změkne);
- Uvařenou dýni rozemelte v mixéru;
- přidejte cukr a citronovou šťávu podle chuti;
- Tloušťku lze upravit přidáním vody.
Blanks na zimu Je možné to udělat i doma. Budete muset zvýšit množství cukru, přidat kyselinu citronovou, přivést šťávu k varu a sterilizovat sklenice.
Jak správně pít dýňový džus
Je užitečné pít dýňové nápoje před jídlem několikrát týdně.
Výživová specialistka a gastroenteroložka Alina Budakovskaya hovořila ve videu na kanálu YouTube „Moskva 24»že 250 ml dýňové šťávy denně je optimální dávka, která dokáže ochránit tělo před působením toxinů.
Recept na smoothie z dýňové šťávy
Smoothie z dýňové šťávy (Shutterstock/FOTODOM)
Doba vaření: 20 min
Na vaření na 2 porce potřeba:
- dýně – 200 g
- pomerančový džus – 400 ml
- med – 1 polévková lžíce. l.
- Dužinu dýně uvařte do měkka.
- Vypusťte vodu.
- Smíchejte dýňovou dužinu, pomerančovou šťávu a med.
- V mixéru rozdrťte a rozmixujte ingredience do hladka.
- Dejte na hodinu do lednice.
Co ještě můžete vařit s dýňovým džusem?
Dýňová šťáva se používá k přípravě omáček k těstovinám, masu, rybám, přidává se i do kávy.
Omáčka na špagety
Špagety s dýňovou omáčkou (Shutterstock/FOTODOM)
Doba vaření: 20 min
Na vaření na 2 porce potřeba:
- dýňová šťáva – 100 ml
- cibule – 1 ks.
- mrkev – 1 ks.
- olivový olej – 20 ml
- zakysaná smetana – 100 g
- černý pepř, sůl podle chuti.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.
- Na olivovém oleji orestujte cibuli a mrkev.
- Ve sklenici mixéru smíchejte a rozemlejte dýňový džus, smaženou zeleninu, olivový olej, zakysanou smetanu;
- Podle chuti osolíme a opepříme.
Zázvor, koriandr, muškátový oříšek a kyselé jablko se přidávají do omáček k masu a rybám na bázi dýňové šťávy.
Dýňový latte sirup
Pumpkin Latte (Shutterstock/FOTODOM)
Doba vaření: 30 min
Na vaření na 2 porce potřeba:
- dýňová šťáva – 500 ml
- cukr – 500 g
- skořice – 1 polévková lžíce. l.
- hřebíček – 1 polévková lžíce. l.
- zázvor – 1 lžička.
- Smíchejte ingredience v hrnci.
- Vařte za míchání na mírném ohni do zhoustnutí.
- Vychladíme, nalijeme do skleněných nádob a uložíme do lednice.
Na jednu porci latte stačí přidat 50 ml sirupu.
Výhody dýňové šťávy pro tělo byly ověřeny dlouhou historií jejího používání ve výživě a potvrzeny výzkumy. Navíc vám dokáže zlepšit náladu svým zářivým vzhledem a příjemnou chutí. Množství receptů na dýňové šťávy zpestří váš jídelníček a podnítí vaši fantazii ke kulinářským experimentům.
