Může se cítit jako mírné pálení za hrudní kostí – nebo doslova jako pekelný oheň, který vám brání normálně žít. Řekneme vám, proč pálení žáhy vzniká, co proti němu pomáhá, jaká výživa vás ochrání a co vám uškodí, co změnit ve svém životním stylu, aby trávení bylo snadné a pohodlné.
O čem si povíme v článku:Co je to pálení žáhy a jak k němu dochází? Příznaky pálení žáhy Příčiny pálení žáhy Jak se zbavit pálení žáhy doma? Zakázané potraviny na pálení žáhy Jaké potraviny pomáhají na pálení žáhyLidové léky na pálení žáhy Dieta na pálení žáhy a její prevence
Co je to pálení žáhy a jak k němu dochází?
Trávicí trakt je navržen tak rafinovaně, že každá sekce má své vlastní prostředí a jednou z nejdůležitějších vlastností tohoto prostředí je kyselost. Hladina pH (pH) – tedy podle které lze posoudit, jak kyselá je konkrétní látka – se točí kolem čísla 7. Tento indikátor je neutrální, je charakteristický například pro čistou destilovanou vodu. Vše, co má pH nad touto značkou, je zásadité a vše pod touto značkou je kyselé.
Pokud lakmus – papírek, který při kontaktu s kyselou látkou zčervená a se zásaditou zbarví do modra – po různých částech trávicího traktu, pak bude výsledek jiný. Například v ústech by měla lehce zrůžovět, ve zdravém jícnu by měla zůstat „neutralita“ a v žaludečním prostředí by měla být jasně modrá. Jak se indikátor pohybuje střevy, změní se na pastelově růžové a modré tóny – normálně se pH pohybuje od mírně kyselého po mírně zásadité, přičemž na nejnižších úrovních – v tlustém střevě získává sytější růžový odstín.
Tyto metamorfózy nejsou rozmarem přírody, ale nezbytnými podmínkami pro co nejúčinnější trávení potravy a práci specifických enzymů. Kyselost žaludku je tedy optimální pro štěpení bílkovin a fungování příslušných enzymových systémů. Aby se zabránilo promíchání prostředí s různým pH, jsou mezi sekcemi gastrointestinálního traktu umístěny svěrače: jedná se o dveře, které se otevírají pouze jedním směrem a zajišťují pohyb potravy shora dolů.
Takové „brány“ se nacházejí u vchodu do žaludku: když bolus jídla sestoupí do jícnu, otevřou se, nechají ho projít a pak se musí okamžitě zavřít. Pokud se svěrač na hranici těchto dvou orgánů dostatečně pevně neuzavře, může vystříknout šťáva ze žaludku: v lékařském jazyce se tento jev nazývá reflux. Zde se projevuje pálení žáhy, protože kyselina chlorovodíková, enzymy, někdy i žluč jsou pro jemnou a citlivou sliznici jícnu velmi agresivním prostředím.
Příznaky pálení žáhy
Symptom je znak, na jehož přítomnost lze mít podezření na určitou nemoc nebo poruchu. Takže pálení žáhy nemůže mít takové příznaky, protože samo o sobě není samostatnou nemocí, ale příznakem některých jiných stavů. Proto by bylo správnější mluvit o takových vlastnostech, jako je jeho závažnost – od lehkého pálení až po pocit, že uvnitř byl zapálen pevný oheň – o době výskytu a souvislosti s příjmem potravy atd. Analýza těchto projevů nám umožňuje pochopit, v čem přesně spočívá kořen problému.
Mimochodem! Anglicky se pálení žáhy řekne burnheart, doslova popálenina srdce. Srdeční sval a spodní část jícnu jsou umístěny docela blízko. Někdy není snadné pochopit, který z těchto orgánů je postižen nepříjemnými pocity: abyste to zjistili, musíte se podívat nejen na gastroenterologa, ale také na kardiologa.
„Kyselné tsunami“ může napadnout dýchací cesty, zvláště když člověk spí: žaludeční šťáva se snadněji pohybuje vodorovně než nahoru. Dochází ke kašli, a pokud se situace opakovaně opakuje, dochází k zánětu v průdušnici a průduškách, v nosních cestách a v krku. Časté vhazování do dutiny ústní poškozuje zubní sklovinu.
Příčiny pálení žáhy
Žaludeční šťáva je nejaktivněji produkována v horních částech žaludku (shutterstock)
Spouštěče jsou u každého člověka jiné. Ve společnosti více lidí, hltající stejné jídlo, může mít problém jen jeden, zatímco ostatní jedlíci budou spokojení a šťastní.
Celkově vzato je burger a velké hranolky k večeři skvělý způsob, jak znovu rozdmýchat její plamen. Zde jsou 3 nejčastější příčiny pálení žáhy: tučná nebo smažená jídla, velké porce a jídlo před spaním. Břicho naplněné příliš velkým množstvím jídla způsobuje nafouknutí žaludku, což způsobuje, že jedlík se cítí „plný“ a přejedený.
Roztažení žaludku vyvíjí tlak na orbicularis sval (sfinkter) a zabraňuje žaludečním kyselinám v pohybu správným směrem. Žaludeční šťáva uvolněná během posledního jídla vstupuje do jícnu a způsobuje nepříjemné pocity. I zdravý člověk se tedy může cítit jako vulkán, pokud se před spaním přejídá.
Asi u 15 % lidí však neexistuje souvislost mezi velkým večerním jídlem a refluxem obsahu žaludku. Problémem je slabost svěrače: neustále se otevírá i při minimálním tlaku. Odborníci tento fenomén nazvali gastroezofageální refluxní nemocí (GERD). Může člověka pronásledovat už od dětství – například kvůli genetickým problémům s pojivem, vrozenou kýlou – nebo ho předběhnout v dospělosti. Spouštěčem může být stres, sedavý způsob života a časté ohýbání například při práci na zahradě.
Jedna z nejčastějších otázek, kterou si lékaři kladou, je: jak se zbavit pálení žáhy během těhotenství? Ve skutečnosti se GREB během tohoto období vyskytuje téměř stejně často jako toxikóza. Čím delší období, tím více děloha tlačí na žaludek a vytváří podmínky pro uvolnění jeho obsahu do horní části gastrointestinálního traktu. Porucha může zmizet po narození dítěte, ale může zůstat, zvláště pokud se nejedná o první porod. Podobná situace nastává u nadváhy, kdy se tuk koncentruje v oblasti břicha – tzv. abdominální obezita.
Jedním z běžných provokujících faktorů je kouření. Nikotin na jedné straně stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a na druhé straně pomáhá snižovat tonus „svalové brány“ na dně jícnu. Někdy působí jako spouštěč léky, například léky používané v boji proti zánětu (aspirin, ibuprofen, paracetamol atd.), hypertenzi a léky obsahující hormony.
Jak se zbavit pálení žáhy doma?
Pokud vás problém trápí pouze periodicky, pokud je spojen především s přejídáním, konzumací určité skupiny potravin, případně alkoholických nápojů, můžete se s ním pokusit vyrovnat sami. Pokud však k útokům dochází pravidelně, 2–3x měsíčně i častěji, zvláště při absenci přímé souvislosti s dietními chybami, je nutné navštívit lékaře.
Věc se neomezuje pouze na subjektivní nepohodlí, ale může vytvářet podmínky pro rozvoj mnohem závažnějších poruch. Na každém „podlaží“ gastrointestinálního traktu mají buňky sliznice určité vlastnosti. Vlivem agrese kyselých a cizích enzymů se epitel začíná měnit a ve stěnách jícnu se objevují buňky podobné těm, které žijí ve střevech. Takové transformace se nacházejí přibližně u každého desátého člověka s GREB a v budoucnu se mohou změnit ve zhoubné nádory.
Léčba u gastroenterologa zahrnuje nejen dietu při pálení žáhy a zvýšené kyselosti žaludku, ale také předepisování léků, které pomohou vyrovnat se jak s příčinou, která vedla k výskytu poruchy, tak se samotnými příznaky. V každém případě však hraje klíčovou roli v boji proti „vnitřnímu plameni“ úprava jídelníčku, stravovací režim, vyhýbání se nezdravému jídlu a upřednostňování zdravých potravin.
Zakázané potraviny na pálení žáhy
Zneužívání rychlého občerstvení je jednou z běžných příčin pálení žáhy (shutterstock)
Ve skutečnosti je tento seznam zcela individuální: žaludek některých lidí může zcela klidně přijímat potraviny, například česnek, což u jiných způsobí skutečnou kyselou bouři. Chcete-li vytvořit svůj vlastní seznam stop, potřebujete citlivost a pozornost k vlastním pocitům. Zde je však seznam nejčastějších potravinových spouštěčů.
- Rajčatová omáčka a rajčatový protlak.
- Citrusové šťávy.
- Kofein a čokoláda.
- Česnek a cibule.
- Ocet, omáčky a dresinky na jeho bázi (včetně majonézy).
- Koření a bylinky (černý pepř, kari, hřebíček, hořčičná semínka, muškátový oříšek).
- Alkohol.
- Sycené nápoje.
- Mastná, smažená, kořeněná a slaná jídla.
Jaké potraviny pomáhají při pálení žáhy?
Hlavním úkolem výživy je „zklidnit“ žaludeční buňky odpovědné za tvorbu kyseliny a jemně posunout acidobazickou rovnováhu směrem k nižší hodnotě pH. Jídlo by mělo být snadno zpracovatelné a nemělo by způsobovat potíže s trávením. Co lze doporučit?
- Polévky: raději se však vyhněte kořeněným, kyselým a tučným.
- Celozrnný chléb: ideálně mírně opečený.
- Mléko a fermentované mléko s nízkým stupněm kyselosti (ryazhenka je lepší než kefír).
- Obiloviny jako ovesné vločky, ječmen, pohanka, vejce, bulgur, ale ne krupice nebo jáhly – mohou zhoršit pocit pálení.
- Zelenina a ovoce: syrové a pečené.
- Kořen zázvoru: I přes svou štiplavou chuť je to potravina, která pomáhá při pálení žáhy – je to dáno tím, že má pH 8,5, tedy má mírně alkalizující účinek. Lze pít jako čaj nebo konzumovat syrové.
- Maso: nejlepší je kuřecí, krůtí, telecí, ale nevhodné je tučné vepřové a jehněčí.
- Ryby: můžete si vzít tučné odrůdy.
- Vejce: 1–2 za den.
- Ořechy a semínka.
Lidové léky na pálení žáhy
Soda je nejznámější lidový lék na pálení žáhy, ale není nejbezpečnější (shutterstock)
Když cítíte pálení, které vám brání usnout, když máte pocit, že se uvnitř všechno vaří a v ústech máte kyselou chuť, vyvstává otázka: co pít nebo jíst, jak se rychle zbavit pálení žáhy? Existují speciální prostředky, které pomáhají uhasit „požár žaludku“, ale ne vždy jsou k dispozici v domácí lékárničce. V takové situaci mnozí jdou do kuchyně pro sodu – nejoblíbenější „babiččin lék“.
Půl čajové lžičky ve sklenici vody obvykle pomáhá zmírnit příznaky. Pokud se jedná o jednorázovou epizodu, například po večírku s velkým jídlem a alkoholem, nebude to žádná škoda. Ale pokud je problém přítomen neustále, měli byste být opatrní. Hydrogenuhličitan sodný – z pohledu chemiků takzvaná soda – není vůbec tak neškodný.
Za prvé, v reakci na neutralizaci šťávy alkalickým roztokem začne žaludek reagovat tvorbou ještě většího množství kyseliny chlorovodíkové. To znamená, že čím častěji jej „uhasíme“, tím aktivněji se syntetizuje, a proto se příznaky zhoršují. Dalším vedlejším účinkem je tvorba oxidu uhličitého. Nejenže spěchá nahoru a dolů trávicím traktem, což způsobuje říhání a plynatost, ale také se vstřebává do krve a posouvá pH na alkalickou stranu.
Nakonec je samotná soda částečně absorbována, čímž se zvyšuje…
