Piniové oříšky nejsou levným potěšením: jejich cena jako by naznačovala, že máme co do činění se speciálním produktem. Moderní odborníci na výživu je nazývají superpotravinou a staví je na roveň exotickým plodům goji, quinoa a chia semínkům. Dnes budeme hovořit o výhodách a škodách piniových oříšků pro tělo.
O čem si povíme v článku:Piniové oříšky, které vůbec nejsou oříškySložení piniových oříšků a normy pro jejich použitíPřínosy pro lidský organismusJaké jsou piniové oříšky užitečné pro ženyJaké jsou tyto oříšky užitečné pro mužeMůže být tento produkt podáván dětemKdo jsou piniové oříšky škodlivéKulinářské využití piniových oříškůJak vybrat piniové oříšky
Piniové oříšky, které vůbec nejsou ořechy
S nimi, stejně jako se stejným melounem, je z pohledu botaniků všechno, jak se říká, složité. Piniové oříšky nejsou ořechy, ale semena druhu borovice. To znamená, že to ještě není cedr, jak se mnozí domnívají. Mimochodem, semínka cedru jsou obecně nevhodná ke konzumaci pro svou nepříjemnou pryskyřičnou chuť. Na Sibiři se piniové oříšky sbírají již od rozvoje tohoto regionu našimi předky, tedy od 16. století. Šišky s těmito semeny rostou na sibiřské borovici. No, na Dálném východě je zdrojem ořechů korejská borovice.
Domovinou těchto minioříšků není vůbec Rusko: podle historických dokumentů je dobře znali obyvatelé Mezopotámie, starověkého Říma a Indie. Je spolehlivě známo, že před více než 2000 lety si válečníci s sebou na tažení brali pytlíky piniových oříšků jako vydatnou svačinu. Postupně se tato výživná semena rozšířila do celého světa. No a hlavním dodavatelem je dnes Rusko.
Složení piniových oříšků a normy pro jejich konzumaci
Piniové oříšky jsou považovány za superpotravinu, ale nezapomínejte na vysoký obsah kalorií ve výrobku (Shutterstock/FOTODOM)
Hodnota piniových oříšků není vůbec přehnaná. Jedná se o skutečně unikátní produkt, obsahující obrovské množství vitamínů (A, C, D, E, skupina B), téměř všechny polynenasycené mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny. Ořechy obsahují také hodně rostlinných bílkovin, které se téměř úplně vstřebávají. Mimochodem, vědci tvrdí, že se složením podobá bílkovině, ze které jsou stavěny tkáně lidského těla.
Piniové oříšky jsou také bohaté na minerály: mangan, měď, fosfor, železo, draslík, hořčík, zinek. To znamená, že je jasné, že přínosy tohoto produktu pro lidské tělo lze jen těžko přeceňovat. Piniové oříšky však mají jednu nevýhodu – jejich vysokou energetickou hodnotu: 660 kcal na 100 g, pokud však vezmeme v úvahu, že zdravý dospělý člověk by neměl sníst více než 30-50 g denně, lze tento „nedostatek“ zanedbat. Zvláště pokud jsou benefity na druhé straně žebříčku, který povyšuje piniové oříšky na příčku superpotravin.
Výhody pro lidský organismus
Začněme kardiovaskulárním systémem. Polynenasycené mastné kyseliny a draslík v piniových oříšcích pomáhají snižovat „špatný“ cholesterol v krvi. Pravidelná konzumace tohoto produktu má příznivý vliv na činnost nervové soustavy. Četné studie naznačují, že antioxidanty, na které jsou piniové oříšky bohaté, mohou snížit zánět v mozkových buňkách, a tím zabránit rozvoji demence. Mimochodem, tato semena jsou zvláště prospěšná pro starší lidi: riziko osteoporózy související s věkem bude minimalizováno díky vysokému obsahu vápníku a fosforu ve složení.
Diabetici by měli věnovat zvláštní pozornost piniovým oříškům: konzumace tohoto produktu pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Konečně paradoxní fakt! Pokud budete jíst piniové oříšky v malém množství, můžete dokonce zhubnout. Obsahují totiž hodně vlákniny, která normalizuje trávení a metabolismus obecně. A vysoký obsah kalorií ořechů hraje do karet těm, kteří se snaží jíst méně, protože mohou na dlouhou dobu poskytnout pocit sytosti.
Jaké jsou výhody piniových oříšků pro ženy?
Piniové oříšky obsahují mnoho vitamínů, které zlepšují zdraví žen (Shutterstock/FOTODOM)
Právě jsme zmínili hubnutí – hlavní sen mnoha představitelů něžného pohlaví. Ale to není vše! Vysoký obsah zdravých tuků a vitaminu E pomáhá zpomalit proces stárnutí organismu – stimuluje se tvorba kolagenu, zlepšuje se stav pokožky, vlasů a nehtů. Pravidelná konzumace těchto ořechů má navíc příznivý vliv na tvorbu ženských hormonů. Vysoký obsah vitamínů B zlepšuje náladu žen, zabraňuje PMS nebo výkyvům nálad v menopauze.
Mohou těhotné ženy jíst piniové oříšky? Řekli bychom, že je to dokonce nutné, samozřejmě po konzultaci s lékařem. Vysoký obsah železa v těchto ořechách může například zabránit anémii, která se u nastávajících maminek často vyskytuje. O pozitivním vlivu dalších prospěšných látek na nitroděložní vývoj miminka není pochyb.
Jaké jsou výhody piniových oříšků pro muže?
Bojovníci starověkých civilizací věděli, že použití tohoto produktu poskytuje obrovskou zásobu energie: již jsme řekli, že vojáci si na tažení brali pytle s piniovými oříšky. Ale o čem kluci sotva věděli, byl příznivý účinek produktu na mužskou sílu a spermatogenezi. Stejně jako schopnost zabránit rozvoji prostatitidy a adenomu prostaty. A samozřejmě nesmíme zapomínat, že konzumace piniových oříšků zlepšuje stav krevních cév, protože muži jsou nedbalejší na výživu a často jedí potraviny, které zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
Mohou být tyto ořechy podávány dětem?
Pokud dítě nemá alergie, piniové oříšky mu mohou být podávány od 3 let (Shutterstock/FOTODOM)
Je nepravděpodobné, že by někoho napadlo krmit kojence piniovými oříšky. Otázka, zda je možné dávat piniové oříšky dítěti, vyvstává až poté, co se naučí dobře žvýkat. Takže i přes obrovské výhody tohoto produktu může být nabízen pouze zdravým dětem, které dosáhly věku tří let. A začít byste měli samozřejmě s minimálními dávkami – doslova s jedním oříškem. Pokud tělo dítěte nevyvolá alergickou reakci, zvyšte dávku. Pamatujte však, že předškolák může dostat 20 g piniových oříšků denně a ne více než 2krát týdně.
Komu piniové oříšky škodí?
Přes všechny fantastické vlastnosti tohoto produktu má také kontraindikace. Za prvé, tyto ořechy mohou způsobit alergické reakce. Navíc by je neměli konzumovat lidé trpící nemocemi jater a žlučníku. A konečně, i když absolutně zdravý člověk sní příliš mnoho piniových oříšků, bude čelit nepříjemným následkům – od zažívacích potíží až po výskyt nadváhy.
Kulinářské využití piniových oříšků
Piniové oříšky se hodí k řadě jídel, takže je lze přidat do pečiva, salátů, svačin, dezertů a hlavních jídel (Shutterstock/FOTODOM)
Mnoho lidí dává přednost konzumaci těchto ořechů jednoduše v jejich čisté formě a používá je jako výživnou svačinu. A to je samo o sobě skvělý nápad! Bylo by však neodpustitelnou chybou nevyužít schopnosti piniových oříšků kombinovat s mnoha potravinami (maso, ryby, drůbež, mléčné výrobky, bylinky, zelenina a ovoce).
Ořechy proto klidně přidávejte do kaší a tvarohu, do salátů a smoothie, do pyré a těstovin. Tento produkt funguje skvěle v těstě, ze kterého můžete péct chléb, koláče, buchty a sušenky. Na Sibiři se piniové oříšky kombinují s bobulemi a kondenzovaným mlékem a vytvářejí neuvěřitelně chutný dezert.
Italové připravují klasické pesto s piniovými semínky, které chutnají téměř stejně jako piniové oříšky. A na Blízkém východě se sypou humusem. A nakonec, pokud si rádi vyrábíte domácí alkoholické nápoje, vězte, že z piniových oříšků se dá vyrobit báječný likér.
Jak si vybrat piniové oříšky
I přes to, že loupané ořechy bez problémů koupíte v obchodech i na trhu, je lepší dát přednost těm ve skořápce. Faktem je, že díky vysokému obsahu tuku tento produkt rychle oxiduje. Pokud se vám kategoricky nelíbí myšlenka loupání piniových oříšků, kupte si ty, které se prodávají ve vakuovém balení. Mimochodem, jejich barva by neměla být žlutá, ale šedobílá: žlutost může znamenat, že se začaly zhoršovat. Vyloupané ořechy skladujte v uzavřené nádobě a přísně v chladničce.
